mule po zeglarsku
2kg żywych muli
2 szkl. białego wytrawnego wina
6 posiekanych szalotek
mieszanka ziół ( 3-4 gałązki świeżego tymianku, 3 gałązki świeżej pietruszki, 4 liście laurowe)
pieprz
chrupiąca bagietka z masłem
łyżka masła
Mule oczyścić.
W dużej, głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać masło. Następnie wrzucić szalotkę, bukiet ziół, pieprz i wlać wino. Doprowadzić do wrzenia i dodać mule. Gotować ok. 10 minut na dużym ogniu, często je mieszając. Mule które pozostały zamknięte należy wyrzucić ( są nieświeże).
Mule nakładamy na talerze. Serwujemy z bagietką i białym winem. Podajemy misy z wodą ( z płatkami róż lub plastrami cytryny) do przemywania dłoni.
0
